Pastaruoju metu antraštėse pasirodė naujas tyrimas, siejantis perdirbtą ir raudoną mėsą su padidėjusia 2 tipo diabeto rizika. Tokios mitybos naujienos gali sukelti paniką, ypač jei pietums valgote sumuštinius su kumpiu arba mėgstate pepperoni picą.
Bet ar šie maisto produktai gali patys sukelti diabetą? Ar nebegalite valgyti dešrainio?
Kalbėjomės su dietologu Brookellu White’u, kad atsakytume į šiuos klausimus, suskirstytume naują tyrimą ir pateiktume realaus pasaulio patarimų, kiek perdirbtos ir raudonos mėsos apskritai tinka valgyti.
Kas yra perdirbta ir raudona mėsa?
Visų pirma, apibrėžkime terminus. Šiame tyrime išskiriamos dvi mėsos rūšys: perdirbta mėsa ir raudona mėsa.
Perdirbta mėsa yra ta, kuri buvo konservuota rūkant, sūdant, sūdant arba pridedant konservantų. Įprasti pavyzdžiai yra šoninė, dešrelės, dešrainiai ir kumpis.
Šioje mėsoje dažnai yra daug natrio, nitratų ir kitų priedų, kurie gali prisidėti prie jų stipresnio ryšio su 2 tipo diabetu ir kitomis sveikatos sąlygomis.
Raudona mėsa yra karvės, kiaulės, ėrienos ar ožkos mėsa. Gali būti, kad jame esantys sotieji riebalai gali būti susiję su sveikatos problemomis.
Naujojo tyrimo supratimas
Naujas tyrimas buvo paskelbtas m Lanceto diabetas ir endokrinologija. Mokslininkai išanalizavo duomenis iš beveik 2 milijonų suaugusiųjų 20 šalių.
Tyrimas parodė, kad didesnis neperdirbtos raudonos mėsos ir perdirbtos mėsos vartojimas buvo susijęs su didesniu sergamumu 2 tipo diabetu tam tikruose regionuose. Diabeto rizika padidėjo 10% kas 100 g per dieną neperdirbtos raudonos mėsos ir 15% kas 50 g perdirbtos mėsos per dieną.
Norėdami suprasti šias dalis realiai, atminkite, kad delno dydžio dalis yra maždaug 3 uncijos. Įsivaizduokite tipišką 5 uncijų mėsainį. Tai 142 gramai neperdirbtos raudonos mėsos. Kuklus, 8 uncijų kepsnys yra 227 gramai. Kalbant apie apdorotą mėsą, 50 gramų yra maždaug vienas dešrainis, vienas ar du gabalėliai delikateso mėsos arba nuo aštuonių iki 10 griežinėlių pepperoni.
“Šis tyrimas rodo ryšį tarp perdirbtos mėsos ir raudonos mėsos vartojimo bei 2 tipo diabeto, bet neparodo, kad šie maisto produktai sukelia diabetą“, – sako White’as.
„Tai yra vis daugiau įrodymų, rodančių ryšį tarp 2 tipo diabeto ir raudonos bei perdirbtos mėsos, tačiau vis dar reikia atlikti daugiau tyrimų.
Jums taip pat gali patikti
Dieta be angliavandenių: ar verta? >
Taigi, kiek raudonos ir perdirbtos mėsos galima valgyti?
Nors šis tyrimas prideda naują priežastį apriboti raudoną ir perdirbtą mėsą, tai nereiškia, kad jums reikia jų visiškai atsisakyti. Pasak White’o, svarbiausia nuosaikumas.
„Gera idėja suvartoti ne daugiau kaip dvi ar tris raudonos mėsos porcijas per savaitę ir iki minimumo sumažinti perdirbtos mėsos kiekį“, – sako ji.
Ji ne viena – Amerikos vėžio tyrimų institutas teigia, kad geriausia per savaitę suvalgyti ne daugiau kaip 18 uncijų raudonos mėsos. Tai gali būti šešios trijų uncijų porcijos, paskirstytos per savaitę, arba vienas epinis kepsnys iš šonkaulio. Kalbant apie perdirbtą mėsą, norisi valgyti kuo mažiau, kol dar gyvenate savo gyvenimą.
Paprasti keitimai į sveikesnę mitybą
„Nedideli dietos pakeitimai gali turėti didelės įtakos jūsų sveikatai. Užuot sutelkę dėmesį į tai, ko negalite turėti, pagalvokite, ką galite pridėti į savo lėkštę“, – sako White’as.
Jei jūsų racione yra šiek tiek daugiau raudonos ir perdirbtos mėsos, nei norėtumėte, White siūlo kai kurias porcijas pakeisti žuvimi ar paukštiena ir rinktis kiaušinius bei neriebius pieno produktus, tokius kaip graikiškas jogurtas ir varškė. „Tai yra puikūs baltymų šaltiniai, kurie, atrodo, nepadidina diabeto rizikos”, – sako White’as.
Be to, ji rekomenduoja įtraukti kai kuriuos ne gyvulinius baltymus. „Gera mintis augalinius baltymus pakeisti neperdirbta raudona mėsa ir perdirbta mėsa.
Vienas iš jos mėgstamiausių būdų tai padaryti yra paprastos avinžirnių arba baltųjų pupelių salotos, pagamintos tuno salotų arba vištienos salotų stiliumi. Tai gali pakeisti perdirbtą pietų mėsą, kurią daugelis žmonių naudoja sumuštiniuose.
Esmė: vartokite raudoną ir perdirbtą mėsą saikingai
Šiame naujame tyrime iš tiesų pabrėžiama galima rizika vartojant didelį kiekį raudonos ir perdirbtos mėsos, tačiau tai nėra priežastis panikuoti ar visiškai pakeisti savo mitybą.
Kaip ir daugelyje sveikos mitybos aspektų, nuosaikumas lemia viską. Atlikdami nedidelius, tvarius pakeitimus, pvz., įtraukdami daugiau augalinio maisto ir pasirinkdami paukštieną ar žuvį, o ne perdirbtą mėsą, galite padėti valdyti 2 tipo diabeto ir kitų sveikatos būklių riziką, mėgaudamiesi mėgstamu maistu.
Įrašas Ar perdirbta mėsa ir neperdirbta raudona mėsa sukelia diabetą? pirmą kartą pasirodė „MyFitnessPal“ tinklaraštyje.
