Kokie buvo puikūs kryžminio tyrimo rezultatai, atsitiktinai parinkę šimtus žmonių, sergančių cukriniu diabetu, iki vieno ir trečiojo puodelių soros kiekvieną dieną?
Kaip soros padeda diabetui sergantiems žmonėms? Didelė krakmolo dalis soroje yra atspari krakmolas, tai reiškia, kad jis yra atsparus virškinimui mūsų plonojoje žarnoje, todėl jis suteikia gerų mūsų storosios žarnos klaidų palaimą. Žemiau ir 0:28 mano vaizdo įraše Soros nauda diabetui yra lentelė, rodanti, kaip daro įvairūs soros. Kaip matote, jie visi yra daug aukštesni atspariame krakmole nei dažnesni grūdai, tokie kaip ryžiai ar kviečiai, tačiau „Proso“ ir „Kodo“ soros veda pakuotę.
Kas vyksta? Baltymų matrica, esanti soroje, ne tik veikia kaip fizinis barjeras, bet ir iš dalies seka mūsų krakmolo plakimo fermentą, o sorų polifenoliai taip pat gali veikti kaip patys krakmolo blokatoriai.
„Millet“ skrandžio ištuštinimo laikas yra žymiai lėtesnis nei kitų krakmolingų maisto produktų. Kai valgome baltus ryžius, virtas bulves ar makaronus, mūsų skrandis užtrunka maždaug valandą, kad jį suvirškintų, prieš pradedant lėtai juos išleisti į mūsų žarnyną, ir reikia maždaug dviejų ar trijų valandų ištuštinti maždaug pusiaukelėje. Kai valgome sorgą ar sorą, skrandžio ištuštinimas net neprasideda dvi ar tris valandas ir gali užtrukti penkias valandas vos pusiaukelėje, kaip matote žemiau ir 1:22 mano vaizdo įrašas.
Atminkite, kad taip buvo tiek storos soros košės, tiek su soros kuskusu. „Neabejotinas soros kuskusas taip pat buvo vienodai lėtas (skrandyje) ištuštinant. Tai rodo, kad yra savybė“, kuri padeda sulėtinti skrandžio ištuštinimo greitį, kuris turėtų apnuoginti cukraus kiekį kraujyje. Kas nutiko, kai tai buvo išbandyta?
Iš tikrųjų soros cukraus kiekis kraujyje padidino maždaug 20 procentų mažesnį nei tas pats angliavandenių kiekis ryžių pavidalu. Prisimeni, kaip jaudinausi parodyti, kaip priėmė kūną tik maždaug pusę insulino, kad būtų galima valdyti sorgą, palyginti su grūdais, tokiais kaip kukurūzai? Na, Millet padarė dar geriau, kaip matyti čia ir 2:07 mano vaizdo įrašas.
Kai grupei prediabetinių asmenų buvo suteikta maždaug tris ketvirtadalius puodelio soros per dieną, per šešias savaites jų atsparumas insulinui sumažėjo tiek, kad jų prediabetinis nevalgius cukraus kiekis kraujyje virto nerediabetiniu cukraus kiekiu kraujyje, kaip parodyta žemiau ir 2:22. vaizdo įrašas.
Šis „savarankiškai kontroliuojamas klinikinis tyrimas“ su tais pačiais dalykais prieš ir po jo yra tik slaptas būdas pasakyti, kad tai nekontroliuojamas tyrimas. Nebuvo jokios kontrolinės grupės, kurioje dalyviai arba nepridėjo soros, nei pridėjo kažko kito, ir mes žinome, kad tiesiog stebimas tyrime žmonės gali priversti žmones valgyti geriau kitais būdais. Taigi, mes nežinome, kokį vaidmenį, jei toks yra, pats soros vaidino. Mums reikia atsitiktinių imčių, kontroliuojamo, kryžminio tyrimo, kuriame tie patys žmonės valgo dietas su soromis ir be jo, kad galėtume pamatyti, kuris geriau veikia. Ir štai mes einame: atsitiktinių imčių, kryžminio tyrimo su šimtais pacientų, laikantis Amerikos diabeto asociacijos tipo dietos su maždaug viena ir trečiajame puodelyje sorų kiekvieną dieną. Tyrėjai nustatė, kad soros pagrindu pagaminta dieta sumažino hemoglobino A1C lygį, tai reiškia, kad pagerėjo ilgalaikė cukraus kiekio kraujyje kontrolė, taip pat kai kurių šalutinių privalumų, tokių kaip cholesterolio kiekis, pasiekimas.
Amerikos diabeto asociacijos rekomenduojamas geras cukraus kiekio kraujyje kontrolės tikslas yra mažesnis nei 7 A1C. Dalyviai pradėjo veikti 8,37, tačiau po kelių mėnesių sorų jų A1C sumažėjo iki vidutiniškai 6,77, kaip matyti čia ir 3:35 m. vaizdo įrašas.
Ar tik todėl, kad jie numetė svorį? Ne, kuris rodo, kad tai buvo soros efektas. Vis dėlto tyrėjai ne tik davė jiems sorą. Jie sumaišė sorą su suskaidytais juodaisiais lęšiais ir prieskoniais, ir mes žinome iš dešimčių atsitiktinių imčių, kontroliuojamų eksperimentinių tyrimų žmonėms, sergantiems diabetu ir be jų, kurie vartoja impulsus-beseansą, suskaidytus žirnius, avinžirnius ir lęšius-gali pagerinti ilgalaikius cukraus kiekio kraujyje kontrolę, kaip A1C lygį. Taigi, nors tyrėjai „padarė išvadą, kad soros gali turėti apsauginį vaidmenį valdant diabetą“, tiksliau išvada gali būti sorų derinys, o lęšiai gali būti apsauginiai. Prieskoniai taip pat galėjo padėti. Tyrėjai nesakė, kurie prieskoniai buvo naudojami, ir aš negalėjau susisiekti su autoriais, tačiau panašus tyrimas, kurį atliko vienas iš tų pačių tyrėjų, apėmė apie kasdienį šaukštą fenugreek, koriandro, kmyno ir juodųjų pipirų mišinio su penktuoju prieskoniu, galbūt cinamonu ar turmeriku.
